Il nostro miele amaro di corbezzolo viene prodotto in autunno durante la fioritura dell’omonima pianta. Si tratta di un miele particolarmente pregiato perché le api bottinano mal volentieri il fiore del corbezzolo ma poiché in questo periodo in Gallura non esistono altre fioriture, le api sono costrette a utilizzarla. Si ottiene così un miele dal sapore amaro che, oltre ad essere utilizzato tradizionalmente come farmaco per la terapia della tosse, per l’induzione del sonno e come alimento energetico. Questo miele cristallizza immediatamente dopo la smielatura; pertanto si presenta solo in questo stato nel vasetto alla vendita. Il suo colore è beige chiaro. Il profumo è aromatico, ricorda le noci. Il sapore è deciso e gradevolmente amaro.